Սառնարանային ֆիզիկա - Ինչպե՞ս են աշխատում սառնարանները

Փորձեք Մեր Գործիքը Խնդիրները Վերացնելու Համար

Ընտրեք Գործառնական Համակարգը Ընտրեք Պրոյեկցիայի Ծրագիր (Ըստ Ցանկության)

Նկարագրեք Ձեր Խնդիրը

Վերնագիր Img

Կանոն # 1

Սառը ջերմության բացակայությունն է, ինչպես խավարը `լույսի բացակայությունը: Heatերմության լրիվ բացակայությունը համարվում է բացարձակ զրո, որը is459,67 ° F −273,15 ° C է: Քանի որ ջերմությունը հեռացվում է տարածքից, չափված ջերմաստիճանը կիջնի: Ometերմաչափը չափում է, թե որքան ջերմություն կա տվյալ տարածքում: Սննդամթերքի մեծ մասի պահպանման համար օպտիմալ ջերմաստիճանը սառչումից վեր է `մոտ 35ºF- ից 38ºF: Waterուրը սառչում է 32ºF- ում: Սառնարանի օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտավորապես 0ºF է: Այս ջերմաստիճանը չի սպանի մանրէները, բայց գրեթե կդադարեցնի դրա աճն ու բազմացումը `թույլ տալով, որ սննդամթերքն անվտանգ պահվի ավելի երկար ժամանակով:

Կանոն # 2

Heերմությունը անընդհատ շարժման մեջ է: Այն հոսում է ավելի տաք տարածքներից դեպի ավելի ցուրտ տարածքներ, մինչև ընդհանուր հավասար ջերմաստիճանի հաստատումը: Երմության շարժումը կոչվում է ջերմության փոխանցում: Atերմությունը մի տեղից մյուսը տեղափոխվում է երեք եղանակով:

Heatերմափոխանակման երեք եղանակներն են հաղորդակցություն , կոնվեկցիա , և ճառագայթում ,

Դիրիժորություն ջերմային էներգիայի շարժումն է նյութի կամ մի նյութից մյուսը ատոմների և մոլեկուլների անմիջական շփման միջոցով: Heերմությունը շարժվում է անմիջապես մի մոլեկուլից մյուսը: Heatերմ էներգիան արագացնում է ատոմների շարժումը, և դրանք բախվում են այլ մոլեկուլների հետ ՝ նրանց ավելի արագ շարժման դնելով:

Կոնվեկցիա հեղուկի կամ գազի մեջ ջերմության փոխանցումն է, երբ մոլեկուլների խմբերը հոսանքներով շարժվում են մի տարածաշրջանից մյուսը: Mերմ օդը պակաս խիտ է, քան հովացուցիչ օդը: Քիչ խիտ օդը բարձրանում է, իսկ հովացուցիչի ավելի խիտ օդը խորտակվում է: Ավելի ծանր, սառը օդը խորտակվում է և մղում ավելի թեթեւ, տաք օդը: Այս շրջանաձեւ շարժումը կոչվում է կոնվեկցիոն հոսանք:

Radառագայթում դատարկ տարածության միջոցով փոխանցվող կամ դատարկ տարածքը էլեկտրամագնիսական ալիքների կամ ինֆրակարմիր ճառագայթների միջոցով տաքացվող ջերմային էներգիան է: Այս գործընթացը ներառում է միայն ջերմությունը ճառագայթող նյութի մոլեկուլները: Radառագայթումը կարող է առաջանալ վակուումի միջով և դա արևի ջերմության Երկիր տեղափոխման եղանակն է:

Կանոն # 3

Երբ հեղուկը վերածվում է գոլորշու, ջերմությունը կլանելու ունակությունը մեծանում է մակերեսի ավելացման պատճառով: Statesրի կարողությունը նման է մակերևույթների ավելացված մակերեսով գոլորշի փոխելու հնարավորությանը, հեղուկ սառնագենտը, որը մասամբ գոլորշիացվում է, երբ այն շարժվում է գոլորշիացման կծիկում, ունի ավելի մեծ կարողություն կլանել և հեռացնել ջերմությունը սառցարանի խցիկից:

Կանոն # 4

Հեղուկի ճնշման իջեցումը կնվազեցնի դրա եռման կետը: Օրինակ ՝ վաթե r- ը, որը ծովային մակարդակում եռում է 212ºF- ում, եփվելու է 75ºF- ում, եթե նրա ճնշումը բավականաչափ իջեցվի: Երբ հեղուկ սառեցնող հեղուկը շատ փոքր մազանոթային խողովակից շարժվում է գոլորշիացման ավելի մեծ խողովակի մեջ, սառեցնողծ հովացուցիչ նյութի ճնշումը մեծապես նվազում է
, ինչը ստիպում է այն եռացնել ցածր ջերմաստիճանում, մասամբ վերածվելով գոլորշու: Գոլորշու վիճակի այս փոփոխությունը մեծապես մեծացնում է սառնարանի խցիկում առկա ջերմությունը կլանելու նրա կարողությունը: